【比較表付き】水耕栽培と土耕栽培の違い｜初心者はどっち？メリット・デメリット【2025年】

次のように「家庭菜園を始めたいけれど、水耕栽培と土耕栽培のどちらが良いの？」と迷っていませんか？

水耕栽培と土耕栽培ではどちらが簡単でしょうか？またどちらが節約につながるのでしょうか？
引用：Yahoo！知恵袋「家庭菜園カテゴリでの投稿」

結論、どちらにもメリット・デメリットがあり、あなたの生活スタイルや目的に合う方を選ぶことが大切です。

この記事では、水耕栽培・土耕栽培について、費用感や準備の手間、初心者の育てやすさ、病気・害虫問題などについて徹底比較しています。

どちらがあなたに合うか選べるチャートも掲載しているので、ぜひ参考にしてください。

水耕栽培と土耕栽培の比較表｜費用・味・成長速度・管理の違い

水耕栽培と土耕栽培とは？

水耕栽培とは？どんな育て方？【メリット・デメリット】

水耕栽培は土を使わず、水と液体肥料だけで野菜を育てる方法です。
ホームセンターやネットで売っている水耕栽培キットを使えば、リビングやキッチンの窓辺でも育てられます。

水耕栽培のイメージ

• 清潔で虫がつきにくい
• 毎日水やりの必要がない（自動循環タイプなら楽々）
• 成長スピードが速く収穫が早い

水耕栽培のメリット｜初心者にも始めやすい理由

水耕栽培の最大のメリットは、成長速度が速く、清潔かつ手軽に野菜を育てられることです。

たとえば水耕栽培で育てる野菜などは、液体肥料（培養液）を直接根に与えるだけで成長するため、土壌環境の影響を受けにくく安定した栄養供給が可能になります。また、屋内・ベランダでも栽培でき、虫害や雑草の心配が少ないため、初心者でも始めやすいのが特徴です。

そのなかでもレタスの場合、土耕栽培では収穫まで約2ヶ月かかるところ、水耕栽培、その半分の約1ヶ月日で収穫できることもあります。成長が早いため回転率が高く、年間で育てられる回数も多くなり、家庭菜園の楽しみが増えるのも魅力です。

（参考：農林水産省「野菜栽培技術指針」）

成長の早さ・清潔さ・害虫リスクの低さ・管理のしやすさがメリットですので、室内で手軽に新鮮な野菜を収穫したい方におすすめです。

水耕栽培のデメリット｜費用・手間・注意点

水耕栽培には多くのメリットがありますが、初期費用や維持コスト、停電リスクなどのデメリットに注意しなければなりません。

まず水耕栽培を始める際には、次のような設備を準備する必要があり、初期費用が土耕栽培に比べて高めです。

• ポンプ
• ライト
• 培養液
• 容器

また、水を循環させるポンプやLEDライトにかかる電気代、培養液の補充など、継続的な維持コストが発生します。

さらに、水耕栽培は水の循環が止まると根が酸欠状態になりやすく、停電時や機器故障時には根腐れが起きるリスクがあります。温度管理にも注意が必要で、夏場に水温が上がると酸素が不足し、成長が止まることもあります。

初期費用・維持コスト・機械トラブルリスク・水温管理がデメリットとなるため、事前に準備とリスク管理を行ったうえで取り組むことが大切です。

土耕栽培とは？どんな育て方？【メリット・デメリット】

土耕栽培は、一般的な畑やプランターで土を使って育てる方法です。

自然の中で土の香りや感触を楽しめるほか、野菜の味が濃くなる傾向があります。

土耕栽培のイメージ

• 費用が安く始めやすい
• 太陽や自然の風で育つ野菜は香りや味がしっかりする
• 四季の変化を感じながら育てる楽しさがある

土耕栽培のメリット｜コストと味の魅力

土耕栽培のメリットは、土壌の力を活かしてコストを抑えつつ、風味豊かな野菜を育てられることです。

なぜなら、土には微生物やミネラルが豊富に含まれています。植物が本来もつ味や香りを引き出しやすい環境であるため、おいしい野菜をつくりやすいのが魅力です。

（参考：環境省「人間活動と土の関わり」）

また土を使うため、水耕栽培のようにポンプやLEDライトなどの設備を設置する必要がありません。初期費用がほとんどかからず、肥料代・資材代程度で始められるのも魅力です。

特にミニトマトは、土耕で育てると皮がしっかりして甘みが濃くなり、食感も楽しめる味わいに育つことがあります。土に触れることで「育てる楽しさ」や四季の変化を感じられるのも土耕栽培の魅力です。

低コスト・風味の豊かさ・栽培体験の楽しさが大きなメリットですので、じっくり育てる喜びを味わいたい方におすすめの方法です。

土耕栽培のデメリット｜管理の手間・虫対策

土耕栽培は手軽に始められる反面、虫害・病気リスクが高く、雑草管理や水やりの手間がかかる点がデメリットです。

土には多くの微生物や害虫がいるため、苗が虫に食べられたり病気にかかったりすることがあり、定期的な観察と対策が必要になります（以下にイメージ画像）。また雑草も生えるため、草取り作業が避けられず、手間と時間がかかることが多いです。

さらに水やりの管理も重要で、天候によって土の乾き方が変わるため、水不足や過湿による根腐れが起きることがあります。特に夏場は水切れしやすく、日々の観察が欠かせません。

このように土耕栽培は、害虫・病気・雑草管理・水やり管理の手間がデメリットとなるため、手間をかけられる時間の確保と、害虫・病気対策の工夫をしながら取り組むことが大切です。

水耕栽培と土耕栽培の違いを徹底比較

「水耕栽培と土耕栽培って、一体何がどう違うの？」

この記事を読んでいるあなたも「どっちが私に向いているのかな？」と迷っているはずです。

ここからは 「初期費用」「維持費」「設置場所」「管理の手間」「成長スピード」「病害虫」「収穫量」 の7つのポイントでわかりやすく解説します。

初期費用の違い

まず水耕栽培は、準備にかかる費用が高くなりやすいのが特徴です。

水耕栽培を始めるには、キットや液体肥料、場合によってはLEDライトなどを揃える必要があり、少なくとも1万円以上の出費がかかると覚えておきましょう。

また、種や液体肥料などの費用もかかるので、1万5,000円くらいを見ておくのが安心です。ただし、一度準備してしまえば、ほとんど維持費がかからなくなります。

続いて土耕栽培は、水耕栽培よりも安くスタートできるのが特徴です。

プランター、培養土、種があればOKなので、費用を抑えれば500〜3,000円程度で始めることも難しくありません。すでに家にプランターがある人はさらに安く済みます。

安く家庭菜園を始めたいなら「土耕栽培」、土や虫を避けたいなら「水耕栽培」を選ぶのが良いでしょう。

維持費の違い

まず、水耕栽培の場合は、月あたり500円～のコストがかかります。育てている間は液体肥料の補充や水道代、またLEDライトの電気代などが必要です。

ただし、トータルしても月々1,000円はいかないので、お財布には優しいです。

続いて、土耕栽培の場合は、月あたり300円～のコストがかかります。たとえば、土耕栽培では土を利用するため、2～3ヶ月程度ごとに肥料・土の補充をしなければなりません。

また、土も栄養がなくなれば肥料を足したり、次のシーズンには土の入れ替えたりと、完全放置とはいきません。ただし、土や肥料は意外と安いため、水耕栽培よりは維持費を抑えやすいのが特徴です。

設置場所の違い

水耕栽培は、室内・屋外どちらもOKです。

キッチン・リビングの窓際・ベランダなど室内でも育てられるのが大きな魅力であるほか、日当たりが取れない場合はLEDライトでも育てられます。

ただし、猫などを飼っている方は、葉を食べられないように、高所に置いておく必要があります。

次に、土耕栽培は基本、屋外が中心です。

ベランダ・庭・畑が基本で、日当たり・風通し・雨対策なども考える必要があります。

室内でも栽培できなくはありませんが、虫の発生や土汚れが気になる場合もあるので、可能であればベランダや庭などに置くのがベストです。

味・栄養価の違い

「水耕栽培は味が薄い」「土耕は味が濃い」と聞いたことがある方も多いかもしれません。

実際、水耕栽培は水分量が多くあっさりした味わいになりやすく、えぐみが少なく食べやすいのが特徴です。一方で、土耕栽培は土のミネラルや微生物の影響で甘味や香りが強く出やすく、特にトマトや葉物野菜では違いを感じる方が多いです。

栄養価に関しては、土耕栽培のほうがビタミンやミネラル分が高くなるケースがありますが、使用する培養液の種類や光量、温度管理次第で水耕栽培でも高い栄養価の野菜を育てることは可能です。

「あっさり食べやすい野菜が欲しい方は水耕、風味の強い野菜が欲しい方は土耕」を目安に選ぶのがおすすめです。

管理の手間の違い

まず、水耕栽培は水替え・液肥管理が必要です。

慣れれば週1回程度のメンテでOKであるほか、虫取りや雑草抜きは不要なので管理はラクです。

次に、土耕栽培は、水やり・雑草取り・害虫対応が必要です。

水やりは天候次第で毎日必要ですし、雑草取り、虫取りなども欠かせません。

ただし自然環境に任せられる部分もあり、朝夕の水やりが楽しみになる人も多いです。

成長スピードの違い

水耕栽培は、成長が速いです。

液体肥料と水の環境で育つため、成長スピードは土耕より速く収穫も早め。葉物野菜なら種まきから1ヶ月程度で収穫できることも。

土耕栽培は、自然のペースでじっくり育てる必要があります。

土の栄養を吸い上げながら成長するため、成長スピードは標準的。気温や天候の影響も受けやすいですが、育つ過程を楽しめます。

病害虫の違い

水耕栽培は、虫や病気が少なく清潔に楽しめます。

室内で育てる場合は虫や病気がつきにくく、土にいる害虫の心配もありません。虫が苦手な人でも安心して始められます。

土耕栽培は、虫や病気はつきものです。

屋外で育てる場合は虫や病気の発生は避けられません。虫対策（ネット・防虫スプレー）や病気予防の管理が必要になります。

収穫量の違い

水耕栽培は、収穫量が安定しやすいです。

日照・水分・肥料管理が一定のため、特に室内管理の場合は天候に左右されず、1年中安定的に収穫できます。（ただし、空調設備をつかった維持が欠かせません。夏場・冬場の放置はNGです）

土耕栽培は、天候によって収穫量が変動します。

日照不足・長雨・台風など、天候の影響を受けやすいです。ただし、条件が合えば水耕栽培より多く収穫できる場合もあります。

水耕栽培と土耕栽培、初心者にはどっちがおすすめ？

虫が苦手なら水耕栽培

虫が苦手な方、管理をラクにしたい方は水耕栽培がおすすめ！

室内でできるので虫の心配がなく、管理も楽ちんです。しかも成長が速く、収穫までの期間が短いのでモチベーションが下がりにくいです。

自然と触れ合いたいなら土耕栽培

自然のなかで育てる楽しさを味わいたい方は、土耕栽培がおすすめです。

太陽と風を感じながら土いじりする時間は癒しになります。

ただ、虫対策や雑草管理、水やりが必要なので、手間を楽しめる方向きです。

水耕栽培と土耕栽培の使い分け実例｜家庭菜園の目的別に選ぶ

「水耕栽培と土耕栽培、どっちがいいか選べない…」という方のために、家庭菜園の目的別に「水耕栽培」「土耕栽培」のどちらが向いているかをまとめました。

育てたい野菜や、重視したいポイントによって、次のように最適な方法が変わってきます。

初心者におすすめの栽培キット・資材を比較

「これから家庭菜園を始めたいけど、どんな道具を揃えればいいの？」と迷っている初心者の方に向けて、水耕栽培・土耕栽培のスタートに役立つキット・資材を比較して紹介します。

それぞれ手軽に始められるものを中心に、選びやすくまとめました。

水耕栽培キットのおすすめ比較表

※別途、液体肥料といった製品の購入が必要です
※別途、種の費用がかかります
※あわせて追加スポンジなどを購入しておくと継続的な栽培が可能です

土耕栽培の基本資材セット比較表

※別途、軽石など土の下に敷く粒度の荒い石などが必要です
※別途、種の費用がかかります

あなたはどっち派？簡単診断チャート

以下のチャートでYES/NOを選んで進んでみてください。

1️⃣ 室内で育てたい → YES → 水耕栽培
↓ NO
2️⃣ 土いじりが好き → YES → 土耕栽培
↓ NO
3️⃣ 虫が苦手 → YES → 水耕栽培
↓ NO
4️⃣ 初期費用を抑えたい → YES → 土耕栽培
↓ NO
5️⃣ 早く収穫したい → YES → 水耕栽培
↓ NO → 土耕栽培

迷った人へ｜併用という選択肢も

「水耕栽培か土耕栽培、どちらにするか迷って決めきれない…」という方には、両方を少しずつ試してみる“併用スタイル”もおすすめです。

水耕栽培と土耕栽培は役割や得意分野が異なるため、それぞれのメリットをうまく取り入れることで、家庭菜園をもっと楽しめるようになります。

併用スタイルのメリット

• 季節や天候に左右されにくい：屋外の天候が悪い日は、室内の水耕栽培で収穫できる

• 収穫タイミングが分散：水耕は早く育ち、土耕は時間をかけてじっくり収穫できる

• 育て方を比較して学べる：初心者でも違いが実感しやすく、失敗が減る

よくある質問（FAQ）｜水耕栽培と土耕栽培Q&A

まとめ｜栽培はどっちも楽しい！ぜひ家庭菜園を始めよう

水耕栽培は虫が苦手な人や室内で育てたい人、収穫までのスピードを重視する人向けです。対して、土耕栽培は自然を感じながら育てたい人、コストを抑えて始めたい人に向いています。

そのため、自分のライフスタイルや性格に合わせるのが一番大事です。

私はどちらも育てていますが、それぞれに違った楽しさがあり、家庭菜園ライフがより豊かになりました。もし始めるなら「まずは育てやすい葉物野菜から」がおすすめですよ！

この記事を書いた人

【上野 海｜PLANTISTA担当者】

水耕栽培・土耕栽培歴1年。オリジナルのDIYプランターなどを活用しつつ、ガーデニングの楽しさや魅力を発信しています。